Làm kem dừa non tại nhà cực kỳ đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon như ngoài hàng. Chỉ với một vài nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể bắt tay vào thực hiện ngay món kem giải khát này rồi. Cùng tham khảo 3 công thức làm món kem dừa non chuẩn vị ngay sau đây nhé!
Cách làm kem dừa non từ sữa tươi và nước cốt dừa
Nguyên liệu
Dừa non: 100 gr
Sữa tươi: 250 ml
Sữa đặc: 100 gr
Nước cốt dừa: 250 ml
Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
Đường: 50 gr
Bột năng: 1 muỗng canh
Đậu phộng rang
Vani
>> Mua nguyên liệu làm kem chất lượng giá tốt tại Italio.vn để nhận nhiều ưu đãi nhé!
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn đều sữa đặc, sữa tươi, lòng đỏ trứng gà cùng nước cốt dừa để làm kem.
Bước đầu cho đường vào chung với 3 lòng đỏ trứng gà. Dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và sệt lại.
Dùng một chiếc nồi nhỏ, cho vào bên trong sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa, khuấy cho đến khi hỗn hợp tan hết. Cho lên bếp đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp và đợi nguội.
Sau khi sữa đã nguội hẳn thì trộn phần trứng vừa đánh được vào chung. Khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây để thu về thành quả mềm mịn nhé!.
Tiếp tục cho hỗn hợp vừa khuấy đều đun trên bếp với lửa nhỏ. Cho 1 muỗng canh bột năng vào trong nước nóng và khuấy cho tan. Sau đó cho bột năng vào trong hỗn hợp đã được đun nóng. Đun cho đến khi bột năng chín, hỗn hợp đặt lại thì cho vani vào và tắt bếp.
Không nên đun hỗn hợp quá sôi trên bếp, sẽ xảy ra hiện tượng vón cục.
Sau khi hỗn hợp nguội hẳn, sử dụng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên. Việc này sẽ giúp cho kem được bông xốp, mềm mịn hơn.
Dừa non rửa sạch bằng nước, dùng dao thái miếng nhỏ. Lưu ý không nên thái miếng quá dài. Cho số dừa thái được vào trong hỗn hợp và khuấy đều.
Bước 2: Làm đông lạnh kem dừa
Sau khi hoàn thành hỗn hợp kem, dùng một chiếc hộp sạch để đựng hỗn hợp. Sau đó đậy kín nắp và cho vào ngăn đông đủ lạnh
Cần 6 – 8 tiếng để kem được đông cứng, mịn và mướt. Trong lúc làm đông kem, cách 2 tiếng lấy kem ra, dùng máy đánh trứng đánh đều để kem không bị dăm đá. Đánh kem từ 2 – 3 lần là được.
Sau khoảng thời gian làm đông kem dừa bạn có thể cho kem ra đĩa, y, cho thêm đậu phộng bên trên là có thể thưởng thức.
Cách làm kem dừa non bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu
Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
Sữa tươi có đường: 250 ml
Nước cốt dừa: 250 ml
Cùi dừa nạo: 50g
Bột năng: 10g
Sữa đặc
Tinh chất Vani: 1 ống
Đường: 50gr
Đậu phộng
Cách làm kem dừa non
Cho 3 lòng đỏ trứng gà cùng với một 50gr đường vào trong một chiếc tô to. Dùng máy đánh trứng đánh mịn đến khi đường tan hết.
Cho nước cốt dừa, sữa tươi vào nồi và đun trên lửa nhỏ. Đun đến khi hỗn hợp sôi là có thể tắt bếp và để nguội.
Cho hỗn hợp trứng vừa mới đánh sệt được vào trong hỗn hợp sữa vừa đun, khuấy đều tay. Sau đó tiếp tục cho lên bếp để đun với lửa nhỏ. Cho thêm tinh chất vani vào trong hỗn hợp để khử đi mùi tanh của trứng.
Tiếp tục đun nóng hỗn hợp, vừa đun vừa khuấy đều tay để đánh tan hỗn hợp. Đun đến khi hỗn hợp đặc quánh lại thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay hỗn hợp kem.
Cho phần cùi dừa nạo lên chảo rang thơm. Khi dừa đã ngả vàng, trộn dừa vào trong hỗn hợp và cho vào tủ lạnh đậy kín nắp hộp. Cứ 2 tiếng một lần, hãy lấy hỗn hợp kem ra, dùng máy đánh tan hỗn hợp rồi lại cho vào tủ lạnh. Cứ như vậy khoảng 3 lần.
Sau 4 tiếng bỏ kem vào tủ lạnh là bạn đã có thể sử dụng được rồi. Cho kem ra đĩa, cho đậu phộng, sữa đặc lên bên trên là có thể thưởng thức.
Cách làm kem dừa non bằng Whipping cream
Nguyên liệu làm kem dừa non
Lòng đỏ trứng gà: 6 quả
Sữa tươi ít đường
Cùi dừa nạo: 50g
Nước cốt dừa: 250ml
Whipping cream
Đường: 50g
Kem dừa
Nước đá lạnh
Cách thực hiện
Cho vào tô 6 lòng đỏ trứng gà cùng với đường. Đánh tan hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu vàng và có độ sánh mịn là được.
Cho dừa nạo lên bếp rang thơm đến khi vàng đều là có thể tắt bếp. Cho phần dừa vừa rang được vào trong tô lớn. Cho vào 1 ly sữa tươi ít đường, kem dừa, 1 cốc Whipping cream, nước cốt dừa vào cùng. Sau đó đánh tan cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa đến khi sôi thì tắt bếp để nguội. Cho hỗn hợp trứng gà được đánh mịn vào cùng và trộn đều tay cho đến khi kem mịn.
Sau khi đã thu được hỗn hợp kem mịn, tiếp tục cho lại hỗn hợp lên bếp đun trên lửa nhỏ đánh tan hợp là được. Lưu ý là không cần đun sôi hỗn hợp, chỉ cần tan là được.
Hỗn hợp sau khi nguội thì cho vào hộp kín nắp, cho vào tủ lạnh. Cách 2 tiếng lấy ra đánh tan một lần. Lặp đi lặp lại trong khoảng 3 lần là bạn đã có ngay hỗn hợp kem dừa hoàn chỉnh với cách làm kem dừa non này.
Kết luận
Trên đây là 3 cách làm kem dừa non cực đơn giản ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện. Bạn có thể sử dụng 1 trong 3 công thức trên để chế biến món kem dừa thơm ngon, an toàn cho sức khỏe của bạn bè, người thân trong gia đình nhé! Chúc bạn thành công.
